葡萄酒行业输送酵素
发布时间：2017-9-15 浏览：次
葡萄酒酿造是从挑选葡萄开始的。葡萄收获后，被送往酒厂进行发酵。红葡萄酒是由带皮的果浆发酵而成的，其呈现的是葡萄真正的颜色，而白葡萄酒是由从葡萄中提取的果汁发酵而成的。
传统发酵方法是用橡木桶收集葡萄。如今，许多酒厂采用一种更现代化的方法，在顶部开放的不锈钢容器中发酵葡萄。
在此阶段可以添加酵素来催化发酵过程。发酵过程通常需要一到两周时间，在此期间，在酵素的作用下，葡萄中的糖转化为酒精。酒精发酵是在适宜的条件下进行的，这种条件是通过泵送混合物，踩皮（传统葡萄脱皮方法）以及添加酵素来实现的。
此过程的最后一步是去除酵素，以免破坏葡萄酒的口味，以及为了给人一种清透、明丽的外观。
压滤机中的软管泵
去酵素工艺通常通过将硅藻土引入发酵的葡萄酒来实现。硅藻土微粒吸引酵素细胞后形成团块，并保持在悬浮状态，我们称之为酵素浆。然后酵素浆用Verderflex蠕动泵通过压滤机，最后葡萄酒存储或装瓶。
公司生产一种箱式压滤机系统，该系统安装在带25 工业软管泵的橇装系统上，该橇装系统是标准压滤系统的一部分。
在压滤机泵的排放侧，采用 32mm 软管喂入压滤机。蠕动泵的排放侧需消除态动，因此除安装软管外，还要安装一个气室。气室体积约为20 升，可以吸收脉动，而且还可以充当过滤器的压力储罐。
箱式过滤器中均匀注入葡萄酒/酵素浆混合物，达到10巴压力。为实现正常运行，可以保持于这一压力，不要超过。为实现这一目的，在气室顶部装有压力传感器，当传感器采集到达到10巴压力后，即停止 JXHIN 泵的运行。泵至少要有一个压靴始终定位在那里，以便完全压住软管，起到阀门的作用，这样保持气室和箱室过滤器中的压力。
当葡萄酒慢慢流经过滤器时，气室内部压力降低，直至传感器采集到7巴压力，这一压力点是设置再次启动Verderflex 泵的点。在这一循环中，工业软管泵继续停止和启动，维持于7巴至10巴之间的均匀压力，直至过滤器内完全注入酵素固体。在一批结束时，当酵素浆喂入容器清空时，干运转而没有损坏。或者如果过滤器在一批运行的中间堵住，则软管泵可以反过来清空过滤器和酵素浆气室，使过滤器干燥，所以可以清除酵素饼。这就是为什么葡萄酒厂普遍采用JXHIN软管泵的原因。
在德国的这些葡萄酒厂，负载循环约为每年每台设备约运行500小时。
每季后，泵内的软管更换新的。
软管泵优点和好处：
可以自吸，可以从储存容器中抽取酵素产品，即使其低于过滤设备
具有可计量能力，在增加压力时进入过滤器流量稳定
液流中没有运动部件，只有软管接触葡萄酒
维护量低，只有软管是易损件
干运转，每批结束时泵干运转时不会出现问题
不需要止回阀，因为压靴可以完全关闭软管。
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